修学院札幌調理師専門学校
調理の専門学校は、
「個別」の時代へ。
日本の食文化を
未来へ 、世界へ
寿司、ラーメン、そば、そして
四季折々の旬の味 日本の食文化は、
その繊細さと奥深さで世界中の人々を魅了しています。
近年注目を集める「ガストロノミー」は、
単なる食事体験にとどまらず、
日本の伝統、文化、技術を 多角的に楽しむ
新たな形として成長を遂げています。
本校では、伝統的な調理技術や
知識を基盤に、
ガストロノミーの視点を取り入れた
学びを提供します。
食材の背景を知り、その魅力を最大限に引き出す技術、
地域文化との結びつきを深める方法、
そして、地産地消や持続可能な調理を実現する力
これらを身につけることで、
調理師としての新たな可能性が広がります。
学科紹介
本校では、キッチンカー実習の導入やラーメン講座など ニーズに対応したカリキュラムの整備を進めています。
さらに、各分野で活躍する卒業生を活用した講師陣の拡充と、 ガストロノミー教育にも力を入れていきます。
北海道初となる三ツ星店のシェフを育成し、 飲食業界の発展に、 より一層貢献できる学校を目指していきます。
講師・卒業生紹介
開校から50年以上経ても、変わらない教育があります。 それは、調理理論の習得と一人ひとりへの丁寧な技術指導です。
各分野で活躍する卒業生を活用した講師陣の拡充と、 ガストロノミー教育にも力を入れております。
