今日明日は「第５２回道美展」の搬入（出品）日です。

せめて学校のレストラン授業で使う食器くらいは自分の手作りでと思い立ち、６年前から「陶芸」をやってきました。

やっと人様の前に出せるようになったと思います（？）

なお、「道美展」作品展は９月１０日（火）～１６日（月・祭）の期間、札幌市民ギャラリー（中央区南２東６）で行っています。

 

今年も修学院ファームでは加工用トマトなどトマト類の収穫が好調で、ケチャップやトマトソースを沢山作る予定です。

今日は２年制の学生がお客様を招待して料理を作りました。

テーマは「トマトとそれを使った加工品」。

冷製パスタなどを食べていただき、お客様はとても喜んでいました。

学生は自分たちの賄い用として、手作りケチャップやトマトソースなどを使ってナポリタンなどを作りました。

 

そのほかジャーマンポテトのピザなどを作りました

 

今日８月25日は初秋のオープンキャンパスの日で、修学院ファームでとれた野菜でラタトゥイユをつくり、それをトッピングにしてピザを作りました。また中玉のフルーツトマト（フルティカ）を使って「冷製パスタ」を作りました。日頃肉が大好きな高校生たちも野菜のおいしさを十分味わってくれたと思います。

ピザの焼き上がり

今日８月22日は道東の中学校６校から47名の中学生が来校し、職業体験実習を行いました。

調理師や製菓衛生師などの職業について学習し、その職業としての魅力などを学びました。

実習のテーマは「ティラミス」作り。

材料も作り方も簡単で時間もかからず、またそのおいしさにみんな大喜びでした。

今日は食文化概論の授業で宮崎県の郷土料理「冷汁」を作りました。

まず日本の郷土料理について勉強し、その中から今回の実習テーマ「冷汁」を選びました。

学生たちは「とてもおいしい」と喜んでいました。

他に修学院ファームでとれた「白瓜」で手作りの「糠漬け」をつくりました。

ごはんは「麦飯」です

連日の猛暑、外に出るのも控えたいところですが、２回目の夏休みオープンキャンパスを行いました。

修学院ファームで穫れたトマト（フルティカ＝中玉のフルーツトマト）や新ジャガ、バジルやローズマリーなどを使って料理を作りました。