３学期の授業も残り少なくなってきましたが、今日２年生のクラスはホタテ貝などを使った「海鮮あんかけ焼きそば」、「中国ねぎパイ」、「海鮮タンタンスープ」を復習を兼ねて作りました。日頃から１人で作る練習をさせていますので、スープ以外は先生のデモンストレーション（先生による料理実演）なしで立派にできました。

鍋の季節ですね。今日の１年生の実習は特別セミナーの「ふぐ・すっぽん」でした。

ちょうど３０年前の今頃、熊石出身の在校生（今は卒業生ですが）の知り合いにすっぽんの養殖をやっている人がいて、すっぽんを学校におくってくれたのがきっかけで、ちょうどふぐと合わせてこのセミナーをやるようになりました。

ですから「ふぐ・すっぽんセミナー」は伝統のあるセミナーなのです。

今日の実習内容は、活の「とらふぐ」とみがきというおろしてあるとらふぐを使って「てっさ（ふぐのさしみ）」と「てっちり（ふぐのちり鍋）」を、またすっぽんは「すっぽん鍋」にしました。