冷汁作りました!

今日は食文化概論の授業で宮崎県の郷土料理「冷汁」を作りました。

まず日本の郷土料理について勉強し、その中から今回の実習テーマ「冷汁」を選びました。

学生たちは「とてもおいしい」と喜んでいました。

他に修学院ファームでとれた「白瓜」で手作りの「糠漬け」をつくりました。

宮崎県はきゅうりの栽培でも有名です
豆腐も入ります
あと「みょうが」と「大葉」、「あじの干物」、「すりごま」が入ります
具材をそろえたら、盛り付けです
冷汁の完成です

ごはんは「麦飯」です

トッピングのあと、冷やした味噌汁をかけて食べます