今日の実習は4人で1尾の鮭を三枚におろして「石狩鍋」と「鮭おむすび」を使いました。
鮭は「銀聖」というブランド鮭を使いました。
3枚おろしは大変でしたが、皆、鮭のおいしさに驚いていました。
メスを使ったのは、来週の月曜日に「イクラの仕込み」の授業(鮨)があるのでそうしました。








今日の実習は4人で1尾の鮭を三枚におろして「石狩鍋」と「鮭おむすび」を使いました。
鮭は「銀聖」というブランド鮭を使いました。
3枚おろしは大変でしたが、皆、鮭のおいしさに驚いていました。
メスを使ったのは、来週の月曜日に「イクラの仕込み」の授業(鮨)があるのでそうしました。