秋の味覚、楽しみました!

今日の調理実習は寿司の授業で、恒例の「サンマのにぎり」と修学院ファームでとれた野菜で「野菜のにぎり、チーズの風味を加えて」を作ってみました。

今年はサンマがあまりとれず、値段も高そうで心配していましたが、値段のほうはそれほど高くなく(魚箱ごと買いました)、脂ののりもよく、大きさも普通で安心しました。

なにより学生が喜んでいたのが一番うれしかったですね。

野菜のにぎりももう3回目です
サンマを3枚におろします
盆ザルに並べて塩を当てます
小骨も注意深く抜いていきます
皮も除きます
切り身にしてにぎります
野菜のにぎりの上にチーズをのせて焼き、たれをかけます