春の定番食材といえば「たけのこ」と「若芽（わかめ）」です。この２つは春の「出会い物」です。

ちょっと早いのですが、本州では大分暖かくなってきたので筍の収穫についてはもう限界ということで１週間早くセミナーを行いました。

今一生懸命包丁とぎをしている最中で、学生が少し可哀そうでしたが「若竹煮」と「筍ご飯」を作りました。

このセミナーもかれこれ１０年が経ちますが（埼玉県の親戚から送ってもらっています）、やはり春の味覚の一つは筍ですね。