本日の１年制調理実習は鶏のさばき方と「若鶏のビシー風クリームソース」を作りました。

鶏の各部位を使うことはあっても、なかなか１羽をさばいて各部位を確認することはありません。

やっと魚のおろし方に慣れたばかりで、鶏１羽に苦労していました。