厳しい暑さが続いていますが、季節は待ってくれません。

じゃがいもの収穫期がやってまいりました。

炎天下、１人でしかも手掘りで作業しました。この後、冬に備えて大根を植えるので（盆前）、整地をしながらの作業でした。

昨日から始め二日間でインカのめざめ、北あかりの2/3ずつを堀り上げ、合計100㎏くらいの収穫がありました。

今日の体験入学では、真狩のハーブポークをソテーしてアップルソースや授業で作ったデミグラスソースを添え、修学院ファームで採れたカンゾウのつぼみやコールラビ、トマトなどを付け合わせました。

その他に、コンビーフのカレー味にファームで採れたインゲンを添えたもの、本校で作ったピザソースにゆで玉子とえんどう豆、チーズをふりかけたピザ２種を作りました。

また、ワンポイントレッスンでは「食品加工」を紹介し、ファームで採れたラズベリーを使ったアイスクリームを作り、（すぐには食べられないので）学生が作ったものを試食しました。

本校開校以来49年続けている、１学期の最後の大きな行事「中国料理試食会」が無事終了しました。

11年前まではホテルで行っていましたが、今は学校の中で2年生の学生たちが１年生の後輩に料理を作ってふるまいます（全17品）。

その方が珍しい高級なものが思い切って使えるからです。後輩も喜んでいましたし、２年生の先輩たちもよい経験になったことでしょう。

いずれにしろ、学生たち、１学期よく頑張りました。おつかれさまでした。

修学院ファームでは６月下旬のハスカップ、７月中旬からのラズベリーに続き、ブルーベリーの収穫期に入りました。

今採れているのは早生（わせ）品種で、今月下旬の25日あたりから本格的な収穫に入ります。

今日月曜日祝日（海の日）の収穫は約５㎏でした。

学校ではアイスクリームやジャム、タルト、その他スイーツや肉料理のブルーベリーソースとして活用します。

毎年、７月中～下旬、９月下旬の２回ほどラズベリー（フランス語でフランボワーズ）を収穫します。

本校では、アイスクリームやタルト、ムースなど数多くの場面で活躍する果実で、甘さ、酸味、香り、味、色など総合力ではトップクラスだと思います。

今年も夏、秋合わせて10㎏の収穫を予定しています。

地上最強（？）の雑草スギナでアイスを作りました。

スギナの薬効成分は昔から評価されていますが、アイスにするにはどうでしょうか。

でも味は悪くありませんでした（結構おいしいと思います）。

ただ、刈り取って乾燥させている牧草のような香りがしました