オープンキャンパス開催

5月13日2018年度第一回目のオープンキャンパスが開催されました。

ご参加いただいた皆様、調理実習体験などいかがでしたか。

本校では、オープンキャンパスを開催いたします、またのご参加も歓迎しております。

次回は6月24日(日)開催の予定です。皆様のお申し込みをお待ちしております。

オープンキャンパスのご案内

修学院ファーム 今年初収穫

修学院ファーム今年初の収穫です。

修学院食育ファーム(仁木)本年度初収穫 越冬(ミニキャロット)にんじん

左から普通にんじんの橙、黄、紫、ダークパープル、白、そして一番右が実用再栽培(経営栽培)で国内唯一の東洋種(アジア型)である「金時にんじん」(京にんじん)です。

昨年7月に植えて(播種)去年越したもので、糖度が高いのが特徴です。

因みに江戸時代には赤、白、黄、紫、赤などの多彩なにんじんがあったそうです(ただし東洋種のみで:現在私たちが食べている西洋種は明治時代になってからです。

ところで一番左の普通にんじん(向陽2号西洋種)と金時にんじんの色違いがわかりますか。

普通のにんじんの橙色は「カロテン」という色素によるもので金時にんじんの「鮮紅色」は「リコペン」によるものでトマトと同じ色素です。

にんじんの原産地(栽培型)は「アフガニスタン北都」でいわゆる昔でいう「西域(さいいき)」です。

ちなみに中国語でにんじんは「胡蘿蔔(こらふ)」直訳すると胡=西域(ペルシャなど)から来た蘿蔔=だいこんとなります。

13世紀からはるばるペルシャの方からシルクロードを通って伝来したのでしょう。

ちなみに「胡」を使った文字は胡瓜、胡椒、胡麻などがあり、それぞれ西域から伝わったものでしょう。

進学相談会スケジュールのご案内

                                                                                     
【網走会場】 ●5.11(金) 16:00〜18:00 網走オホーツク文化交流センター
   
【旭川会場】●5.29(火)16:00〜18:00アートホテルズ旭川

   
【函館会場】 ●6.7(木) 16:00〜18:00 ホテルベルクラシック函館
   
【釧路会場】 ●6.19(火) 16:00〜18:00 釧路センチュリーキャッスルホテル
   
【帯広会場】 ●6.20(水) 16:00〜18:00 ホテル日航ノースランド帯広
【札幌会場】 ●6.22(金) 16:00〜18:00 プレミアホテル-TSUBAKI-札幌
   

オープンキャンパスお申し込み

 

 





1日体験入学スケジュールのご案内

●5.13(日) 9:30〜14:30 1日体験入学
●6.24(日) 9:30〜14:30 1日体験入学
●7.27(金) 9:30〜14:30 1日体験入学
●8.3(金) 9:30〜14:30 1日体験入学
●8.26(日) 9:30〜14:30 1日体験入学
●9.16(日) 9:30〜14:30 1日体験入学
●10.21(日) 9:30〜14:30 1日体験入学
●11.11(日) 9:30〜14:30 1日体験入学
●12.2(日) 9:30〜14:30 1日体験入学

調理技能発表会


調理技能発表会は、日頃の学習成果を確認・発表する場です。卒業までに4回実施され、すべて個人戦です。第1回の「野菜の切り方(和洋中複合)」。第2回の「基本調理技術(和洋中の切り方作業、加熱調理作業の複合競技)などの基本技術審査から、少しずつレベルの高い技術にチャレンジし、第3回では一人ひとりが一定のカロリー制限内で献立を作成し料理を作る「給食調理(和洋中の選択制で松花堂弁当を作成)」、第4回は学業の集大成で一定のテーマ(例えば日本料理では一汁三菜)にそって献立を立て調理するというものです。こうした体系的なコンクールのシステムで確実に実力を高めていくことができます。