入学式と学内オリエンテーションも終わり、すでに普通授業に入っていますが、さすがに包丁とぎまでは進んでいません。

たけのこ料理も10数年続いていますが、こんなに早く行うのは初めてです。

毎年、埼玉県にいる知人からたけのこをいただいていますが、今年はいつもより暖かく、もうたけのこが伸びて大きくなっているそうで、今年は予定を早めて行いました。

残念ながら、北海道には「孟宗竹（もうそうだけ）」はありませんが春の食材といえばたけのこでしょう。

今日は、たけのこの処理の仕方と「若竹煮（わかたけに）」、「たけのこご飯」を作りました。